Milovníci taliasnkých delikates si zaručene prídu na svoje. Fantasticke predjedlo vhodné s údenianami. Artičoky vo šeobecnosti sa konzervujú v oleji prostredníctvom čerstvého spracovania. Každý rok ihneď po zbere suroviny a príslušnom čistení sa výrobok blanšíruje a vloží do nádoby s olivovým olejom, aby sa potom pasterizoval.