Krém zo syra Pecorino Romano s čiernou hľuzovkou 90g Taliansko

Exkluzívna delikatesa. Milovníci syra a hľuzovky si prídu na svoje. Krém na báze Pecorino Romano CHOP a čiernej hľuzovky je vďaka svojej výraznej chuti schopný zvýrazniť akékoľvek jedlo.
Využitie: Ideálne na do rizota, cestovín alebo ako omáčka k mäsu. Odporúča sa približne 45 g na osobu.
Hľuzovka podzemná huba, rastie v hĺbke do 30 centimetrov medzi koreňmi stromov v symbiotickom vzťahu s koreňmi, kmeňmi okolitých stromov a je ťažké ju nájsť. Jediný spoľahlivý spôsob ako ju „vystopovať” je jej silná aróma. Používajú sa na to špeciálne vycvičené psy a ošípané. Dajú sa hľadať aj pomocou mušiek, ktoré poletujú nad pôdou, pod ktorou sú 30 centimetrov hlboko ukryté hľuzovky. Ale iba psí ňufák alebo prasací rypák dokážu odhaliť hľuzovky v dobe ideálnej zrelosti, kedy je aróma najsilnejšia.
Hľuzovky sa vyskytujú najmä v európskych lokalitách ako je taliansky región Piemont, francúzsky Perigord a Burgundsko.

Tu pozrieť video: Tartufi Jimmy – YouTube