Balzamic ocot je gurmánska špecialita typická pre región Modena. Má veľmi tmavú farbu, lahodnú vôňu a rafinovanú arómu. Vďaka kombinácií kyslej a sladkej chuti tohto krému dodáva jedlám lahodnú chuť. S tradíciou zo začiatku devätnásteho storočia, prísne zachovanou a prenášanou z generácie na generáciu, receptami piemontskej kuchyne, ich dnes prináša Gran Cucina, aby ste si mohli vychutnať tie najchutnejšie talianske jedlá.