Ak máte radi víno a s veľkou obľubou si vychutnávate jeho chuť, tak vám chcem predstaviť nezameniteľnú oblasť Côtes-du-Rhône. Vína z tejto oblasti sú jedinečné a nedá sa ich porovnávať so žiadnymi inými vínami. Ideálne podmienky pre vinice sú pilierom týchto skvelých vín.
História Côtes-du-Rhône
Údolie rieky Rhône bolo odjakživa považované za ideálne spojenie medzi Stredozemným morom, severnou Európou a Atlantikom. Už antický Gréci používali rieku Rhône ako obchodnú cestu do srdca Galie. Archeologické výskumy dokázali, že vinárska a vinohradnícka tradícia je v Côtes-du-Rhône omnoho dlhšia ako v ostatných regiónoch. Už Rimania postavili mesto Vienne, kde začali vysadzovať vinohrady, ktoré sa veľmi rýchlo rozrástli. Všetky veľké oblasti a ich vinice (ako Hermitage, Côte Rotie, Saint Joseph atd.) založili práve Rimania. V roku 1737, z nariadenia kráľa, boli všetky sudy z tejto oblasti označené písmenami C.D.R. Bolo to prvý krát, ako vína z tohto regiónu niesli názov C.D.R. (Côtes-du-Rhône). V roku 1937, vďaka barónu Le Roy, bolo Côtes-du-Rhône zaradené do apelačného systému AOP. Od tej doby platí pravidlo pre toto označenie, rovnako tak ako pre jeho prípadné používanie výhradne s drobnými úpravami až dodnes. Dnes je Côtes-du-Rhône jednou z najväčších apelácií vo Francúzsku.
Údolie rieky Rhône je preslávené plnými, ohnivými a korenisto bohatými červenými vínami. Produkuje taktiež malé množstvo vín ružových a bielych. Apelácia Côtes-du-Rhône sa tiahne cca 200 km pozdĺž toku rieky Rhône od mesta Vienne až k mestu Avignon. Oblasť sa z pohľadu použitých odrôd delí na dve hlavné časti:
-Severnú časť s prevládajúcou odrodou Syrah
Severná Rhône by mala byť hlavnou bránou k regiónu. Má však viac spoločného so svojím severným susedom Burgundskom, ako so zbytkom údolia Rhône. Vína z tejto časti nejde porovnať s vínami akejkoľvek inej oblasti. Najslávnejšou apeláciou v Severnom Rhône je bezpochyby Hermitage. Ich atramentovo čierne vína patria ku klenotom celého Francúzska. V blízkosti sa nachádza Crozes Hermitage, St.Joseph, Cornas a Côte Rôtie. Tu majú vína drsnejší charakter, ale opäť sú vysoko koncentrované a harmonické.
-Južnú časť kde prevláda odroda Grenache
Najznámejšia oblasť v južnom Rhône je Chateauneuf-du-Pape, rozkladajúci sa v okolí mesta Orange a Avignon. Špičkové suché, biele vína sa vyrábajú v oblasti Condrieu, ktorá sa nachádza v najjužnejšom cípe Côtes-du-Rhône. Ďalšími dôležitými regiónmi sú Côtes-du-Rhône Villages, Lirac, Gigondas, Côteaux du Tricastin, Côte du Ventoux a oblasť špecializujúca sa na ružové vína Tavel.
Syrah -hlavná odroda v Côtes-du-Rhône
Syrah – známa tiež ako Hermitage, Shiraz alebo Candive je jednou z najrozporuplnejších odrôd. Názov odrody vychádza zo Shiraz (alebo Shiras), hlavného mesta iránskej provincie Fars. Veľa ľudí preto verí, že táto odroda pochádza z Persie, asi z roku 600 pred n.l. Genetické testy ale preukázali, že ich domovinou je Côtes-du-Rhône. Horúce leto, vysoké teploty a chladná zima – to sú ideálne podmienky. Temné, fialové až čierne bobule dávajú vínam charakteristickú temnú farbu. Klasickým prejavom Syrahu zo Severného Rhône je komplikovaná, vysoko minerálna, živočíšna, ale aj ovocná vôňa, podporená tónmi čokolády a sladkého korenia. V chuti veľmi živé a komplexné víno, ktoré zaskočí svojou komplikovanosťou a nachádza sa v ňom celá paleta chutí. Syrah je povestný výkyvmi vo fľašovej zrelosti daného vína. Všeobecne sa „veľké víno zo Syrahu“ po treťom roku na čas uzavrie a jeho prejav môže byť pre niekoho viac ako sklamaním. Jeho vysoká koncentrácia, sklony k elegancii a harmónii sa začnú veľmi výrazne prejavovať po šiestom roku a víno naberá postupom rokov výnimočnú kvalitu. Potenciál najlepších Hermitage dosahuje až 80 rokov!
Vinárstvo Paul Jaboulet Ainé
Vinárstvo patrí medzi špičku výrobcov z Côtes-du Rhône. Jeho vyhlásené vína nedostávajú nižšie hodnotenie ako 91 bodov zo 100. Vinárstvo bolo založené v roku 1834 Paulom Jabouletom. Behom dlhej histórie vo vedení firmy dala rodiny Jaboulet dohromady vinice v najprestížnejších oblastiach Severného Rhône.
V ich vlastníctve sú aj najznámejšie vinice na samom vrchu kopca Hermitage s názvom La Chapelle. Táto vinica s exkluzívnou polohou produkuje vína najvyššej kvality a patrí medzi ikony Côtes-du-Rhône. Kapličku, podľa ktorej je víno pomenované a ktorú v roku 1235 postavil rytier Gaspard de Stérimberg po svojom návrate z krížovej cesty, kúpila rodina Jaboulet v roku 1929 a je stále ich majetkom. Celkom 100 hektárov viníc firmy Paul Jaboulet Ainé je obhospodárené s najväčšou možnou starostlivosťou a s dôrazom na nízky výnos a vysokú kvalitu pestovaného hrozna. V osemdesiatych rokoch minulého storočia vybudovala firma neďaleko mesta Tain nové sklady s komplexom vinárstva. Pôvodné sklady v Tain I´Hermitage dnes používa pre zrenie vín v dubových sudoch. Dominantnou odrodou je Syrah, ktorý veľmi citlivo reaguje na klimatické zmeny. O prestíži svedčí i fakt, že La Chapelle 1961 bol zaradený medzi 20 najlepších vín 20.storočia.